Det gode, danske rugbrød har i en årrække været trængt i forhold til hvedebrød, som ovenikøbet i de fleste tilfælde ikke tilnærmelsesvis fremhæver pålæg på samme gode måde, som rugbrød gør. Men den smagsoplevelse har forbrugerne åbenbart savnet, for rugbrød er igen ved at vinde frem.
Nu mangler vi bare, at rugbrød igen bliver fremstillet, så det, når det løftes fra madkassen og op til munden, kan bære pålægget og nydes bid for bid fremfor at knække sammen i hånden og havne i skødet.
Ganske vist fremstilles der i en vis udstrækning rugbrød i små skiver, men markedet består hovedsageligt af de kendte men for skrøbelige rundtenommer.
